Cuisinières et fours

La polyvalence et l’efficacité du propane en font une énergie indispensable pour les cuisines professionnelles modernes. Ainsi, la même source d’énergie peut alimenter les grils, les fours, les rôtissoires, les plaques de cuisson, les réchauds, les barbecues ou les fours à pizza. Ces appareils sont offerts dans un vaste éventail de puissances et de dimensions pouvant convenir aux cuisines de toute taille comme celles des restaurants, des cuisines hôtelières, des cafétérias, des cuisines centrales ou des camions de rue. Le propane est le choix de nombreuses cuisines pour son rendement, son coût avantageux, son autonomie, sa capacité à faire fonctionner l’établissement lors d’une panne de courant et la durabilité de l’équipement par rapport aux appareils électriques.

En outre, beaucoup d’appareils modernes ont reçu la certification Energy Star pour leur performance à la cuisson et leur économie en mode inactif. Le propane est un combustible économique pouvant être utilisé toute la journée sans avoir à se soucier des périodes de pointe, ce qui peut réduire les frais d’exploitation des établissements de restauration. Et les fonctions d’économie d’énergie comme l’allumage sans veilleuse peuvent réduire la consommation de gaz de 30 à 60 %.

Cuisinières, fours et fours à convection

Les cuisinières et les fours fonctionnant au propane sont largement utilisés dans le domaine de la restauration. Ils procurent une chaleur forte et uniforme ainsi que des temps de réaction quasi instantanés pour une cuisson précise. On obtient ainsi une plus grande finesse de contrôle des températures et une capacité de chauffe supérieure. En outre, de nombreux modèles récents ont reçu la certification Energy Star et sont de 30 à 60 % plus efficaces que les modèles d’anciennes générations. Cela permet aux restaurateurs de réduire leur empreinte carbone tout en diminuant leurs frais d’exploitation généraux.

Rôtissoires

Il existe de nombreux types de rôtissoires au propane, lesquelles peuvent avoir une capacité de 6 à 75 poulets selon les modèles. Celles-ci peuvent également cuire d’autres types de viandes comme l’agneau ou le cochon. Les rôtissoires au propane procurent un temps d’allumage et de préchauffage rapide. Elles consomment moins d’énergie que les rôtissoires électriques et possèdent généralement une durée de vie supérieure aux modèles électriques.

Fours à pizza

Les fours à pizza au propane procurent une température de cuisson uniforme ainsi qu’un temps d’allumage et de préchauffage rapide. Ils sont idéaux pour les restaurants qui cherchent un temps de cuisson précis et constant. Différents types de fours à pizza sont offerts pour les cuisines fermées, les cuisines ouvertes, les terrasses extérieures et même les camions de rue.

Fiable, économique, polyvalent, beaucoup moins polluant

Le propane est une source d’énergie fiable qui offre une autonomie d’utilisation exceptionnelle. Il fait partie des carburants de remplacement les plus sûrs à utiliser. Il peut aussi être stocké pendant une très longue période sans se transformer ou perdre ses propriétés. Des réservoirs de dimensions différentes peuvent être installés pour répondre à des besoins d’utilisation variables.

De plus, le propane est plus économique que les carburants traditionnels. C’est aussi une source d’énergie fiable dont les prix demeurent plus stables que ceux d’autres hydrocarbures.

Polyvalent, il peut également servir à de nombreuses autres applications commerciales dans les domaines de la restauration et de l’hôtellerie, comme l’alimentation des appareils de cuisson, le chauffage de l’eau et des bâtiments, les foyers ou les chauffe-piscines. Il peut aussi servir de carburant pour les camions, les fourgonnettes et les camionnettes.

Enfin, c’est une source d’énergie plus propre que l’essence ou le diesel qui ne génère pratiquement pas de suie (particules) et très peu de monoxyde de carbone (CO2), d’hydrocarbures (HC) et d’oxyde d’azote (NOx).